Röstprofil

• Röstgrad: ●●○○ (2/4 – Helle bis mittlere Omni-Röstung)

• Röstungstyp: Omni Roast – Vielseitig für Espresso & Filtermethoden

Zubereitungsempfehlung

💡 Geeignet für:
Siebträger · Herdkanne · Filtermaschine · French Press · Pour Over · Handfilter

Geschmacksprofil

🍫 Kakao Nibs
🥛 Cremiger Körper & sanfte Textur
🌍 Erdig-würzig & voll – mit Tiefe und Balance

Kaffee-Infos

• Varietät: Napo Payamino (Canephora)

• Aufbereitung: Yellow Honey

• Produzent: Witoca Kooperative

• Herkunft: Sumaco Archidona, Napo – Ecuador

• Anbauhöhe: ca. 900 m

Transparenz & Preis

• Ex-Farmgate-Preis: 7,80 US$/kg

Espresso-Rezeptempfehlung

🔧 Ideal für Siebträger, Herdkanne & Vollautomat

• Dosis (in): 20 g gemahlener Kaffee

• Ertrag (out): 40 g Espresso in der Tasse

• Brühverhältnis: 1:2

• Brühzeit: ca. 27 Sekunden

• Wassertemperatur: 93 °C

• Mahlgrad: Fein – an Maschine & Setup anpassen

✨ Ergibt einen kräftigen, cremigen Espresso mit schokoladigem Charakter und sanfter Würze. Ideal pur oder als kräftiger Cappuccino.

Filter-Rezeptempfehlung

🔧 Empfohlen für Handfilter, Pour Over & AeroPress

• Kaffeemenge: 20 g gemahlener Kaffee

• Wassermenge: 300 g gefiltertes Wasser

• Wassertemperatur: 93 °C

• Brühzeit: ca. 2:30–3:00 Minuten

• Brühverhältnis: 1:15

• Mahlgrad: Mittel – je nach Brühgerät anpassen

💧 5-Pour-Methode – alle 30 Sekunden je 60 g:

1. Bloom: 60 g (0:00–0:30 min)

2. Pour 2: 60 g (bei 0:30 min)

3. Pour 3: 60 g (bei 1:00 min)

4. Pour 4: 60 g (bei 1:30 min)

5. Pour 5: 60 g (bei 2:00 min)

✨ Dieses Rezept unterstreicht die schokoladige Note und die angenehme Fülle – für eine runde, harmonische und vollmundige Tasse Filterkaffee.