Röstprofil

• Röstgrad: ●○○○ (1/4 – Helle Filterröstung)

• Röstungstyp: Für alle gängigen Filtermethoden – ideal für sensorischen Vergleich

Zubereitungsempfehlung

💡 Geeignet für:
Handfilter · AeroPress · French Press · Filtermaschine

Geschmacksprofil (je nach Aufbereitung)

🌸 Washed (72h): Florale Klarheit, Limette, weißer Pfirsich
🍯 Honey (72h): Süße Mandarine, saftige Steinfrucht, elegante Struktur
🍓 Natural (72h): Rote Beeren, fermentierter Funk, weinartige Tiefe

Kaffee-Infos

• Varietät: Geisha

• Aufbereitung: Alle drei Lots 72h fermentiert – Washed · Honey · Natural

• Produzent: Jorge Rojas

• Herkunft: Planadas, Tolima – Kolumbien

• Anbauhöhe: ca. 1.800 m

Transparenz & Preis

• Farmgate-Preis: ca. 28 US$/kg

• Kooperative: ASOPEP (Asociación de Productores Ecológicos de Planadas)

Filter-Rezeptempfehlung (für alle drei Varianten)

🔧 Empfohlen für komplexe, fermentierte Spitzenkaffees

• Kaffeemenge: 20 g

• Wassermenge: 300 g

• Wassertemperatur: 93 °C

• Brühzeit: ca. 2:30–3:00 Minuten

• Brühverhältnis: 1:15

• Mahlgrad: Mittel – bei Natural ggf. leicht gröber, bei Washed leicht feiner

💧 5-Pour-Methode – alle 30 Sekunden je 60 g:

1. Bloom: 60 g (0:00–0:30 min)

2. Pour 2: 60 g (bei 0:30 min)

3. Pour 3: 60 g (bei 1:00 min)

4. Pour 4: 60 g (bei 1:30 min)

5. Pour 5: 60 g (bei 2:00 min)

✨ Dieses Rezept hebt die Unterschiede in Textur, Süße und Fruchtigkeit ideal hervor – perfekt für alle, die sehen wollen, wie sich die Aufbereitungsart auf den Geschmack auswirkt.