Paula T. Santini ist zertifizierte Q-Graderin und promovierte Biologin. Gemeinsam mit ihrem Ehemann Fabrício betreibt sie die Sítio Estrela – eine kleine, familiengeführte Farm im brasilianischen Muzambinho, Region Sul de Minas. Neben den beiden arbeiten auch Paulas Großmutter Mary (93) und ihr Sohn Fabio aktiv auf der Farm mit.

Paulas Leidenschaft für Kaffee begann 2013 im Rahmen ihres Masterstudiums in Pflanzenphysiologie. Ihre Forschung konzentrierte sich auf die Kronenbereiche von Kaffeebäumen und wurde später in ihrer Promotion vertieft – mit Fokus auf das Verhalten der Pflanzen gegenüber verschiedenen Einflüssen. Diese wissenschaftliche Grundlage nutzt sie heute, um die Qualität der Kaffees auf der Sítio Estrela gezielt weiterzuentwickeln.

Neben ihrer Arbeit auf der Farm engagiert sich Paula in der Schulung anderer Produzent*innen. Sie gibt kostenlose Kurse zu Themen wie Anbau, Aufbereitung, Röstung und Zubereitung – mit dem Ziel, die Qualität des brasilianischen Kaffees auf breiter Ebene zu stärken.

Die Familie legt großen Wert auf nachhaltige Anbaumethoden und respektvollen Umgang mit Natur und Menschen. Ihr Ziel: Kaffees mit Charakter, Tiefe und Herkunft – und die verdiente Anerkennung für ihre präzise Arbeit auf dem internationalen Markt.